Madame Julia Menu

Mélange de quinoa bio, tagliatelles de concombre et d’asperge verte, radis redmeat, guacamole, jeunes pousses, pois chiche grillé, mangue rôti, vinaigrette passion, oignons cebette, fleur de sel, huile d’olive, piment d’Espelette, jus de citron, garniture au choix

Duo de pancakes, siphon pomme de terre, bœuf effiloché, réduction de bœuf, huile de thym, œuf poché, avocat, citron vert, piment d’Espelette, ciboulette

Riz brun complet, mousseline d’artichaut, fenouil braisée, mesclun, vinaigrette avocat, vinaigrette carotte et curry, oignon rouge, carottes mix, oignon cebette, ciboulette, graines de courges et tournesol, piment d’Espelette, fleur de sel, garniture au choix

Sauce tomate maison, œuf brouillé aux fines herbes, chou-fleur, avocat, féta, vinaigrette aux fines herbes, écrasé de pomme de terre vitelotte, oignon cebette, pain à l’huile d’olive, fleur de sel.

Omelette truffée roulé aux fines herbes et au comté, mesclun, purée de pomme de terre vitelotte, oignon rouge, vinaigrette fines herbes, mayonnaise, oignon cebette, ciboulette, piment d’Espelette, pain à l’huile de truffe, fleur de sel.

Omelette, guacamole, mesclun, vinaigrette betterave, oignons cebette, ciboulette, vinaigrette avocat, piment d’Espelette, pain à l’huile d’olive, graines de courges et tournesol, fleur de sel

Écrasé de potimarron, feta, huile de noisette maison, salade d´œufs dur épinard brocolis persil, jalapenos, sauce tomate maison, avocat, citron vert, oignon cebette, ciboulette, pain grillé

Ecrasé de pomme de terre vitelotte, mayonnaise moutarde à l’ancienne, chou-fleur, fenouil braisé, vinaigrette aux fines herbes, roquette, oignons cebette, ciboulette, huile d’olive, fleur de sel, piment d’Espelette, effiloché de bœuf ou poulet betterave miel au choix

Houmous de betterave, tagliatelles de concombre, framboise fraîche, roquette, gravlax de saumon, vinaigrette betterave, féta, piment d’Espelette, oignon cebette, ciboulette, fleur de sel, huile d’olive et jus de citron.

Guacamole, pois chiche grillé au paprika fumé, oignon rouge, vinaigrette avocat, vinaigrette framboise, tagliatelles d’asperge verte, mesclun, œuf poché, oignon cebette, ciboulette, piment d’Espelette, fleur de sel, huile d’olive.

Duo de pancakes, gravlax de saumon, œuf poché, avocat, sauce hollandaise au prapika fume, huile d'olive, oignon cebette, ciboulette, piment d’Espelette, citron jaune

ORIGINAL BREAKFAST PANCAKES ♦ Pancake, mesclun, omelette, fenouil, mousseline d’artichaut, avocat, vinaigrette avocat, vinaigrette carotte et curry, parmesan, oignon cebette, ciboulette, piment d’Espelette, sel fumé au paprika, huile d’olive, citron vert

Pancake, tofu au paprika fumé, mesclun, mix de carotte, purée de patates douces, vinaigrette fines herbes, pois chiche grillé, tagliatelle d’asperge verte, oignon cebette, vinaigrette fruit de la passion, fleur de sel, piment d’Espelette